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Portland, Maine

Genießen Sie Hummer, so viel Sie wollen

In Maine können Sie dreimal am Tag Hummer essen.


Portland Maine gehört zu den Städten in den USA, die insbesondere für ihre Spezialitäten berühmt sind. Es gibt aber wohl kaum eine andere Region die es in dieser Hinsicht mit Maine und seinem süßlichen und saftigen Hummer aufnehmen kann. Im gesamten Bundesstaat finden sich die Krustentiere auf der Speisekarte, egal ob Sie sich nun im eleganten Restaurant zum Essen einfinden oder an einer der vielen Imbissbuden entlang der Küste leckere Meeresfrüchte unter freiem Himmel genießen. Hummer wird klassisch in der Schale gegessen, seien Sie deshalb nicht irritiert, wenn Ihnen vom Kellner ein Lätzchen angeboten wird — dieses wunderbare Erlebnis kann nämlich ganz schön schmutzig enden. Oder probieren Sie einfach eine andere der unzähligen Zubereitungsarten für Hummer aus. Dazu zählen Hummercremesuppe, Hummereintopf, Hummerkuchen, Hummer in Kombination mit Rindfleisch („Surf and Turf“), Hummeromlette zum Frühstück, Hummer mit Nudeln oder, was besonders lecker ist, große Hummerstücke mit Salat im Hot-Dog-Brötchen („Lobster Roll“). Überall werden Sie „MP“ lesen. Das steht dabei nicht für Portland Maine, sondern für den Marktpreis. Fragen Sie immer zuerst nach dem Preis, bevor Sie Ihre Entscheidung treffen. Obwohl der Hummer in Maine in der Regel günstiger ist als anderswo, kann er doch recht teuer werden.

Wenn Sie unbedingt einmal Hummer kaufen und Ihre Tapferkeit beim Kochen eines lebenden Tieres unter Beweis stellen möchten, dann besuchen Sie Lobsterman’s Catch im historischen Widgery Wharf in Portland, wo Sie Ihre Einkäufe direkt bei Hummerfischern tätigen können. Passen Sie bloß auf die Scheren auf!

Nehmen Sie das Leben eines Hummers unter die Lupe und machen Sie einen Ausflug auf einem der vielen Hummerboote, die entlang der Küste in Maine überall zu finden sind, wie z. B. den Lucky Catch Cruises in Portland Maine. Erfahren Sie mehr darüber, wie es dazu kam, dass der Fang des Homarus americanus (so der wissenschaftliche Name des Maine-Hummers) so strengen Regeln unterliegt, um einer Überfischung entgegenzuwirken. Denken Sie immer daran: zu viel des Guten ist nicht nur für Ihre Taille von Nachteil, sondern auch für die Hummer selbst.

Themen: Maine, Nordosten

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