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Fresh ingredients of the American West
Rick Moonen ist einer der führenden Verfechter von nachhaltigem Meeresfrüchtefang und Autor von Fish Without a Doubt, einer praktischen Anleitung für den verantwortungsbewussten Kauf und das Vor- und Zubereiten von frischem Fisch. Seine Restaurants Rick Moonen's rm seafood und Rx Boiler Room im...
Chefkoch Jeff Drew startete seine kulinarische Laufbahn im zarten Alter von 13 Jahren als Caterer und wurde von seinem Mentor dazu motiviert, sich am Culinary Institute of America einzuschreiben. Unter anderem absolvierte er ein Praktikum im Harrah's, einem Fünf-Sterne- und Fünf-Diamanten-Resort in...
Die facettenreiche Berufslaufbahn von Gary Kucy, Küchenchef des Rupert's im Urlaubsort McCall in Idaho, basiert auf kulinarischen Traditionen aus aller Welt. Auf seinen zahlreichen Reisen entdeckte, probierte und erforschte er die einheimische Küche in über 25 Ländern. Acht Jahre arbeitete er als...
Aus der Not heraus begann Jennifer Jasinski bereits in jungen Jahren zu kochen. Sie und ihre zwei Geschwister wuchsen bei ihrer alleinerziehenden Mutter auf und wechselten sich mit dem Kochen ab. Allerdings entwickelte sie ein so großes Talent für die Umsetzung und Weiterentwicklung von Rezepten,...

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