USA Radio

Texas BBQ Trail

Karte Ansehen Reise-Tipps

Der Texas Barbecue Trail ist ein kulinarisches Abenteuer der besonders leckeren Art. Die Restaurants entlang dieses „Barbecue Belt“ sind zwar die eigentlichen Höhepunkte des Trips, aber ihr dürft euch auch auf viele Meilen voller sanft geschwungener Hügel, kleiner Museen, verträumter Städtchen und schöner Antiquitätenläden freuen. Bringt auf jeden Fall Appetit mit, denn wenn es ums Barbecue geht, meinen es die Texaner ernst.

Eure Reise beginnt in Taylor, einer Eisenbahnstadt, die im späten 18. Jahrhundert von deutschen, tschechischen und österreichischen Einwanderern gegründet wurde. Sie brachten ihr Wissen um das Wurstmacherhandwerk mit in die USA. Louie Mueller Barbecue, 1949 gegründet, ist ein lohnenswerter Stopp. Hier werden euch dicke köstliche gegrillte Fleischstücke in einer Salz-Pfeffer-Kruste ("Crusted Brisket") serviert. Dazu solltet ihr euch typisch texanische Pintobohnen und einen leckeren Pfirsichkuchen namens „Peach Cobbler“ gönnen.

Die „Wursthauptstadt“ von Texas befindet sich in Elgin. Direkt am Highway 290 liegt der Southside Market, wo seit über 125 Jahren die „Original Hot Sausage“ serviert wird. Zur Mittagszeit ist es bei den Einwohnern hier üblich, das Fleisch gleich pfundweise zu bestellen und es direkt aus dem Einwickelpapier zu genießen. Eine weitere Anlaufstelle für leckere Würste ist Meyer's Elgin Smokehouse, das sich seit vier Generationen im Besitz der Familie befindet. 

Eure nächste Station ist Austin, die Hauptstadt von Texas. Fleischliebhabern wird es im Iron Worksgefallen, das als eines der besten BBQ-Restaurants in Austin gilt. Genehmigt euch am besten eine Probierplatte, um all die köstlichen Fleischvariationen kosten zu können. Außerdem könnt ihr hier Barbecuesaucen und Gewürzmarinaden mit nach Hause nehmen. Wenn ihr eine Vorliebe für Rinderbrust habt, dann kehrt im Franklins BBQ ein. Die Zeitschrift „Bon Appétit“ hat dieses BBQ zum besten in Amerika gekürt. Neben der Grilltradition trifft man überall in Austin auch auf Live-Musik und Entertainment. Besucht also auf jeden Fall eine der vielen Shows und Konzerte oder schwingt das Tanzbein in einer der Honky-Tonk-Bars.

Etwa 20 Meilen die Straße runter liegt Driftwood, Texas, die Heimat des beliebten familiengeführten Restaurants „The Salt Lick”. Dieses örtliche Wahrzeichen ist bekannt für sein Weltklasse-BBQ auf offener Flamme sowie für die viel gerühmte Gastfreundschaft des Texas Hill Country.

Weiter nordöstlich liegt die Kleinstadt Lockhard, Texas, wo ihr gleich zwei Kult-Grillrestaurants findet. Das familiengeführte Black’s Barbeque verwendet für seine Rinderbrust nur bestes, zertifiziertes Angus-Fleisch mit dem Siegel „Certified Angus“. Der Kreuz Market („Krites“ ausgesprochen) wartet mit einem gemauerten Backsteingrill auf und ist gleichzeitig ein Lebensmittelmarkt mit Metzgerei. 

Zurück im Auto geht es weiter nach Lulling, Texas, das sowohl für sein Barbecue bekannt ist als auch für das viertägige Wassermelonen-Fest „Watermelon Thump“. Im Herzen der Stadt trefft ihr dann auf einen wahren BBQ-Tempel: Der City Market hat sich der „texanischen Dreifaltigkeit“ aus Wurst, Rinderbrust und Rippchen verschrieben, die hier auf rotem Metzgerpapier mit weißem Sandwichbrot serviert wird. 

San Antonio ist die siebtgrößte Stadt der Vereinigten Staaten. Hier erwartet euch das lebhafte Texas Pride BBQ, das neben großartigem Essen auch viele zahlreiche Events bietet, z. B. eine Biker-Nacht für Motorradfahrer. Das Coopers bietet euch auf Mesquite-Holz geräucherte Rinderbrust, Cabrito (geröstete Ziege) und Prime Rib. Wenn ihr danach noch Appetit auf etwas Geschichte habt, besucht das historischeAlamo, wo ihr viel über die Besiedlung von Texas und des amerikanischen Südwestens erfahren könnt. Bevor ihr Texas schließlich Goodbye sagt, empfehlen wir euch, eine Nacht im Hotel Faust zu verbringen.

Was ihr einpacken solltet? Viel Appetit auf schmackhaftes BBQ, Spaß an Live-Musik und Lust auf texanische Gastfreundschaft. 

Karte Ansehen

Wichtige Infos zur Route

Entfernung Route 520 Kilometer
Dauer Route 5 Stunden

Beginnen Sie Ihre Entdeckungsreise

Beginnen Sie Ihre Entdeckungsreise

Beginnen Sie Ihre Entdeckungsreise