5 Feinschmecker-Tipps für Oahu

Ein traditionelles Luau bietet die perfekte Gelegenheit, um einheimische Spezialitäten wie aromatisches Laulau oder zartes Poi zu probieren. Andere hawaiianische Klassiker wie Lomi-Lomi-Lachs und Tintenfisch-Luau könnt ihr bei Highway Inn, Haile's oder Ono Hawaiian Foods auch auf eigene Faust entdecken. Bei einem Abstecher in ein traditionelles japanisches Okazuya solltet ihr euch das Furikake-Hähnchen schmecken lassen. Andere ethnische Gerichte, die Oahu zu einem faszinierenden kulinarischen Schmelztiegel machen, sind Saimin (die hawaiianische Version einer chinesischen Nudelsuppe) oder mit Kalua-Schweinefleisch gefüllte Manapuas (chinesische Dampfbrötchen).

Neben traditionellen Gerichten wird auf Oahu auch gerne mit zeitgenössischen Trends experimentiert: Restaurants wie das Chef Mavro und das Alan Wong‘s wurden von der James Beard Foundation bereits in den höchsten Tönen gelobt und mehrere Jungtalente wetteifern um die innovativste Interpretation der Farm-to-Table-Küche. Unbedingt zu empfehlen sind die saisonalen Menüs im Town, Kaimuki Superette, The Pig & the Lady und der Livestock Tavern. Außerdem solltet ihr im Koko Head Café vorbeischauen, das Fusion-Spezialitäten wie Yuzu-Muffins mit schwarzem Sesam serviert, und den geräucherten Ahi-Aufstrich im 12th Ave Grill probieren.

Die einfallsreichen Barkeeper auf Oahu setzen die reichhaltige Ernte ihrer Insel auch in einzigartige Cocktails um. Der Kitchen Cocktail im Mud Hen Water besteht aus Zutaten von einheimischen Bauernhöfen und verspricht eine wahre Geschmacksexplosion auf der Zunge. Ein Klassiker mit besonderer Note ist der Lilikoi Mule mit regionalen Passionsfrüchten im Manifest. Im Monkeypod Kitchen auf dem Gelände der Ferienanlage Ko Olina wird unterdessen als Spezialität des Hauses ein Mai Tai mit hausgemachtem Macadamia-Rosenwasser gemixt.

Jeden September reisen Meisterköche aus ganz Hawaii, den übrigen USA und den pazifischen Anrainerstaaten an, um sich und ihre Kreationen beim mehrtägigen Hawaii Food & Wine Festival, dem größten kulinarischen Event auf Hawaii, zu präsentieren. Aber auch kleinere Regionalveranstaltungen wie die fast monatlich stattfindenden „Eat the Street“ Food Truck-Festivals, das Waikīkī Spam Jam im Mai, die fast zwei Dutzend das ganze Jahr über abgehaltenen Bauernmärkte oder kulinarische Touren wie die Aloha Plate Food Tour oder die Aloha Food Tour halten viele Überraschungen und Gaumenfreuden bereit.

Nach einer intensiven Sightseeing-Tour kommt ein Snack aus den zahlreichen Imbissen und Bäckereien auf Oahu zur Stärkung gerade recht. Zu empfehlen sind:

• Malasada: ein Donut nach portugiesischer Art
• Poke: frischer, in Würfel geschnittener roher Fisch, der auf unterschiedliche Art mariniert wird
• Loco Moco: ein Mittagsgericht aus Reis, Hamburger und Eiern mit Bratensauce
• Coco Puff: Blätterteiggebäck mit Schokofüllung und einem Häubchen aus süßer Schlagsahne
• Haupia: ein süßer, stichfester Kokosnusspudding