Baltimore, Maryland: Gastronomischer Wegweiser für die „Charm City“

An den einheimischen Meeresfrüchten führt in Baltimore, Maryland, kein Weg vorbei. Zum Einstieg holt ihr euch am besten die preisgekrönten Jumbo-Krebstaler von Faidley’s Seafood am Lexington Market. Das familiengeführte Lokal besteht schon seit 1886 und wurde vom Smithsonian Magazine unter die 20 legendärsten Foodie-Ziele Amerikas gewählt. Auf der Terrasse des berühmten Restaurants Phillips Seafood am quirligen Inner Harbor könnt ihr euch dann die traditionellen Krabben aus Maryland schmecken lassen oder einen Clam Bake für Zwei aus frischen Muscheln bestellen. Um im Loch Bar Restaurant zu essen, müsst ihr vorab einen Tisch reservieren. Das noble Meeresfrüchterestaurant im Four Seasons Hotel bietet einen schönen Hafenblick, eine exklusive Karte und eine umfassende Whiskey-Bar.

In den einzelnen Vierteln verbirgt sich so manche Überraschung. Das La Cuchara in Woodberry orientiert sich als erstes Restaurant in Baltimore an der baskischen Küche. Die offen gehaltenen Räumlichkeiten überzeugen mit einer gelungenen Mischung aus kühler Nüchternheit und freundlicher Gemütlichkeit. Serviert werden Gerichte vom Holzgrill und Pintxos (Snacks). Die nahe Woodberry Kitchen kreiert ausgezeichnete Gerichte aus lokalen, nachhaltig angebauten Zutaten. Dazu passt ein Old Fashioned nach einem Rezept aus der Zeit vor der Prohibition. In Brewers Hill beeindruckt das zweistöckige Gunther & Co. mit frei liegendem Mauerwerk und einem raffinierten Design. Getoppt wird das Ambiente nur noch durch die international inspirierten Gerichte aus regionalen Zutaten.

Wer probiert nicht gern verschiedene internationale Spezialitäten unter einem Dach? Baltimores erste Adresse ist in dieser Hinsicht der Lexington Market. Er ist Teil der Baltimore Public Markets (der älteste Verbund aus öffentlichen Märkten in den USA) und beherbergt gleich mehrere beliebte traditionsreiche Anbieter wie die Market Bakery oder Connie’s Chicken and Waffles. Das R. House ist eine moderne, im schicken Industrielook gehaltene Version der klassischen Food Hall. Das kulinarische Spektrum reicht von handgemachten Pizzen bei Molina über klassische Sandwiches mit frittiertem Hähnchen aus dem BRD bis zur Eiswaffel mit Bananenpudding-Geschmack von Taharka Brothers Ice Cream. Foodies sollten sich auch die Gourmetangebote aus dem Mount Vernon Marketplace vormerken. Hier werden unter anderem mediterrane Spezialitäten in der Mercy Street Kitchen, koreanisches Streetfood im Chung-Chun und dekadente Desserts im Last Call angeboten.

Auch für besondere Anlässe findet sich in Baltimore das passende Restaurant. Im gehobenen Bistro Magdalena im Ivy Hotel habt ihr die Wahl zwischen dem eleganten Speiseraum und dem behaglicheren Weinkeller. Im exklusiven Tagliata zaubert der Küchenchef hochwertige Meeresfrüchte, handgerollte Pasta und klassische italienische Gerichte auf den Teller. Am Wochenende unterhält ein Pianist die Gäste und auf der anderen Seite des Hofs lockt der Elk Room (eine Flüsterkneipe).

Abgerundet wird euer kulinarischer Streifzug durch Baltimore mit einigen typischen Getränken. Das Restaurant The Brewer’s Art bietet eine Bar, eine Lounge sowie einen Speiseraum im Stil eines Schweizer Chalets und braut Bier nach belgischer Art. Bei Union Craft Brewing erwarten euch wechselnde Zapfbiere, Barsnacks, lebhafte Brettspiele und verschiedene Foodtrucks. Heavy Seas lässt sich bei den Namen für seine Biersorten von der Seefahrt und Piraten inspirieren und erfreut Gäste unter anderem mit dem IPA Loose Cannon, dem Ale Winter Storm Category 5 oder dem Porter Blackbeard’s Breakfast Coffee. Freunde härterer Spirituosen können eine Führung durch die Sagamore Distillery buchen und dabei den aus örtlichem Quellwasser gebrannten Rye Whiskey probieren. Denkt daran, ein paar Flaschen mitzunehmen, um Angehörige und Freunde daheim zu überraschen.

Vom internationalen Flughafen Baltimore-Washington bringen euch Shuttles oder Fahrdienste in die Stadt. Auch Mietwagen sind erhältlich.