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Overton Square in Memphis

Tennessee

Kulinarischer Reiseführer zu den Hotspots in Memphis

Von: Samantha Crespo

Craig Thompson
1 von 1
  • Bundesstaaten:
    Tennessee

Appetit auf butterzartes Grillfleisch und goldgelb gebackenes Hühnchen mit farmfrischem Gemüse?

In Memphis, Tennessee warten solche Köstlichkeiten an jeder Ecke auf euch. Es gibt zudem einige Überraschungen: gehobene Küche von renommierten Köchen, handwerklich gebrautes Bier und Fusion-Küche sowie unzählige Frühstücks- und Dessertmöglichkeiten, die eure Geschmacksknospen den ganzen Tag über erfreuen.

Barbecue

Memphis verfügt über mehr als 100 Barbecue-Lokale mit mindestens genauso vielen Zubereitungsarten. Im Germantown Commissary wird zartes Pulled Pork mit einer dickflüssigen süßen Soße serviert. Spezialität des Lokals Charlie Vergos’ Rendezvous sind saftige Rippchen mit einer pikanten Würzmischung. Im Corky’s sorgen Kombinationen wie geräuchertes Schweinefleisch mit Spaghetti für Geschmacksexplosionen.

In Memphis kann es schon mal etwas heißer zugehen – schließlich ist die Stadt bekannt für ihre würzigen Barbecue-Gerichte!

In Memphis kann es schon mal etwas heißer zugehen – schließlich ist die Stadt bekannt für ihre würzigen Barbecue-Gerichte!
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Justin Fox Burks
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Soulfood

Im Four Way wählen Gäste eine Fleischsorte und zwei Beilagen, dazu wird ofenfrisches Brot gereicht. Von deftigen Schmortöpfen bis hin zu cremigem Kartoffelpüree bleiben hier keine Wünsche offen. Das Rezept für das Gericht „Gus's World Famous Fried Chicken“, einem fantastisch gebratenen Hähnchen, das innen zart und außen knusprig ist, basiert auf einem 50 Jahre alten Familienrezept. Im Miss Polly’s Soul City Café fällt die Wahl schwer. Besonders zu empfehlen sind das Hühnchen und die Waffeln.

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Lieblingsgerichte der Einheimischen (und Gastrokritiker)

Die renommierten Küchenchefs von Memphis erfinden die Südstaatenküche neu. Im Restaurant Iris solltet ihr den zarten Rosenkohl ummantelt mit Bacon aus Tennessee probieren, und das Lokal Andrew Michael Italian Kitchen lockt mit frischer Pasta mit Blattkohl-Schweinebauch-Füllung. Im Felicia Suzanne’s stehen Shrimps von der Golfküste auf der Karte, die mit Jalapeño-Maisbrot serviert werden.

Handwerklich produzierte Biere und Spirituosen

In den Restaurants und Bars von Memphis solltet ihr nach den Produkten der regionalen Mikrobrauereien Ghost River, High Cotton, Memphis Made und Wiseacre fragen. Am Wochenende bieten die drei zuletzt genannten Brauereien einen Ausschank. Probiert eine der saisonalen Biersorten von Memphis Made. Wenn ihr Cocktails bevorzugt, fragt nach einem Schuss Pyramid Vodka.

Kostet ruhig einmal eines der vielen von Memphis Made gebrauten Biere, um einen Vorgeschmack auf diese Feinschmecker-Stadt zu erhalten.

Kostet ruhig einmal eines der vielen von Memphis Made gebrauten Biere, um einen Vorgeschmack auf diese Feinschmecker-Stadt zu erhalten.
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Justin Fox Burks

Fusion-Küche

Begebt euch mit den Einheimischen auf eine Reise um die Welt, nachdem ihr die Spezialitäten von Memphis durchprobiert habt. Los geht es mit einer herrlichen Quiche im Tart. Zum Mittagessen geht es weiter ins Las Tortugas, wo täglich frisch gebackene Tacos gefüllt mit Chorizo auf den Tisch kommen. Beim Abendessen im Tsunami könnt ihr den Tag bei gegrilltem Wolfsbarsch in weißer Sojabutter edel ausklingen lassen.

In Memphis dreht sich nicht alles nur um das Thema Barbecue. In der Stadt können Speisen aus der ganzen Welt genossen werden, wie zum Beispiel dieses würzige mexikanische Gericht.

In Memphis dreht sich nicht alles nur um das Thema Barbecue. In der Stadt können Speisen aus der ganzen Welt genossen werden, wie zum Beispiel dieses würzige mexikanische Gericht.
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Holly Whitfield
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Empfehlenswerte Frühstückslokale

Beginnt den Tag im Brother Juniper’s mit einer herzhaften Maisgrütze mit Käse und einem deftigen Omelette mit Grillfleisch, Käse und Gemüse. Das Lokal The Arcade lockt Naschkatzen mit Süßkartoffelpfannkuchen. Am Sonntag empfiehlt sich ein Brunch im The Beauty Shop, das für seine kreativen Gerichte wie Kassler in einer Soße mit einer leichten Kaffeenote bekannt ist.

Genießt ein leckeres Frühstück im Arcade Restaurant

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Justin Fox Burks

Unwiderstehliche Naschereien

Wenn ihr auf der Suche seid nach hausgemachten Kuchen und unwiderstehlichen Cupcakes, solltet ihr in einer Bäckereifiliale von Muddy’s vorbeischauen. Schokoladenkreationen, die fast zu schade zum Vernaschen sind, findet ihr bei Phillip Ashley Chocolates. Manche Sorten sind sogar mit Spirituosen aus der Prichard’s Distillery in Tennessee veredelt. In der berühmten Lobby des Peabody Hotels fällt die Dessertauswahl schwer.

Die Muddy's Bakery ist eine der bekanntesten Bäckereien in ganz Memphis. Die Einheimischen lieben die Cupcakes in allen Geschmacksrichtungen und mit allen Zuckergüssen.

Die Muddy's Bakery ist eine der bekanntesten Bäckereien in ganz Memphis. Die Einheimischen lieben die Cupcakes in allen Geschmacksrichtungen und mit allen Zuckergüssen.
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Justin Fox Burks