Kulinarisches Kentucky: Bourbon und Kultgerichte in Louisville

Das Wort Kentucky ist schon fast gleichbedeutend mit Bourbon – kein Wunder also, dass sich euch in Louisville reichlich Möglichkeiten bieten, die traditionelle Spirituose dieses Bundesstaats zu verkosten. Bourbon-Freunde sollten sich auf den Urban Bourbon Trail™ begeben, an dem sich ausgewählte örtliche Bars und Restaurants beteiligen. Einzigartiger Bourbon-Genuss ist hier garantiert – in Cocktails und auf dem Teller. Jeder dieser Orte wartet mit mindestens 60 verschiedenen Bourbons auf der Karte auf. Ihr könnt aus Dutzenden von Stopps eure eigene Route zusammenstellen. Nicht fehlen sollten beispielsweise die Charr‘d Bourbon Kitchen & Lounge, die Porch Kitchen & Bar, die Neat Bourbon Bar & Bottle Shop sowie die Old Seelbach Bar. Egal, wohin es euch verschlägt: Ein Old Fashioned, der offizielle Cocktail der Stadt, ist Pflicht! Nach eurem Besuch in sechs der teilnehmenden Bars und Restaurants könnt ihr euch im Louisville Visitor Center ein offizielles T-Shirt abholen, das euch als Urban Bourbon Trailblazer ausweist.

Ohne gute Destillerien kein guter Bourbon – zum Glück besteht daran in Louisville ganz sicher kein Mangel. Der Ausgangspunkt des Kentucky Bourbon Trail^®, das Frazier History Museum, fungiert auch als Begrüßungsort und bietet Concierge-Services an, um euch bei der Planung der idealen Route zu unterstützen. Bei euren Besuchen in den verschiedenen Destillerien erfahrt ihr mehr über die handwerkliche Herstellung von Bourbon und dürft eine Auswahl der besten Kentucky-Bourbons fassfrisch kosten. Gleich mehrere Destillerien haben sich in Louisvilles Bourbon District angesiedelt, darunter die Evan Williams Bourbon Experience in der ersten kommerziellen Destillerie Kentuckys. Dort habt ihr die Wahl zwischen verschiedenen Tour- und Verkostungsmöglichkeiten. Dies gilt auch für Angel‘s Envy, das für seine Vielfalt an Fässern für die Nachreifung bekannt ist. Weitere spannende Einblicke in den Herstellungsprozess bekommt ihr auch in der Old Forester Distiling Co. sowie in der etwas außerhalb des Stadtzentrums gelegenen Stitzel-Weller Distillery.

Die ausgezeichnete Küche der Region hat eine bewegte Geschichte hinter sich. Es heißt, der Cheeseburger soll in einem Restaurant in Louisville das Licht der Welt erblickt haben, das heute unter dem Namen 80/20 @ Kaelin’s bekannt ist. Aber es gibt noch mehr Gerichte, die den unverwechselbaren Charakter von Louisville prägen. Zu den bekanntesten gehört das Hot Brown, ein üppiges aufgeschnittenes Truthahn-Sandwich mit Bacon und cremiger Mornay-Sauce. Sein Ursprung reicht in die 1920er-Jahre zurück – es wurde von einem Koch des historischen Brown Hotels als spätabendlicher Snack für Feiernde erfunden. Heute ist es auf Speisekarten in der gesamten Stadt zu finden, etwa in der Derby Café & Bourbon Bar und bei der Bluegrass Brewing Co. Benedictine (nicht zu verwechseln mit dem Cocktail) ist ein herzhafter Aufstrich aus Frischkäse, Gurkensaft, Zwiebelsaft, Salz, Cayenne-Pfeffer und grüner Lebensmittelfarbe. Der Brotaufstrich ist ein fester Bestandteil auf Partys während des Kentucky Derby, doch Orte wie The Café, The Irish Rover, Kayrouz Cafe und Shady Lane Cafe haben daraus ganz eigene Kreationen gezaubert.

Auch für Naschkatzen hat Kentucky einige Leckerbissen zu bieten. Bei Muth‘s Candies, dem ältesten Süßigkeitenladen der Stadt, solltet ihr unbedingt die originale Modjeska-Rezeptur probieren: in Karamell getauchte Marshmallows. Bourbon-Kugeln sind eine andere süße Verführung, die in Süßigkeitengeschäften sowie in den Souvenirläden von Destillerien angeboten wird. Die mit einer weichen Bourbon-Creme und gehackten Pekannüssen gefüllte Schokoladenhülle schmilzt im Mund. Die Kugeln sind auch mit zusätzlichen Aromen wie Pfirsich oder Minze erhältlich. Lasst euch auf keinen Fall den Derby-Pie® entgehen, eine echte Louisville-Institution. Der Kuchen aus Schokolade und Walnüssen wird in der lokalen Bäckerei Kern‘s Kitchen gebacken, ihr bekommt ihn aber auch im Kentucky Derby Museum oder als Dessert in vielen Restaurants.

Am internationalen Flughafen Louisville Muhammad Ali (SDF) bekommt ihr problemlos einen Mietwagen, mit dem ihr die Stadt in eurem Tempo erkunden könnt.