Land und Meer: kulinarische Reise durch Maine

Hummer ist der Inbegriff des Geschmacks in Maine, und ein Hummerbrötchen (ein mit Butter bestrichenes Brötchen belegt mit fangfrischem Hummer und einem Klecks Mayonnaise) symbolisiert dies auf leckere Art und Weise. Ebenso typisch ist es, die Delikatesse im Sommer in einer der vielen Buden an der Küste zu genießen. Im ganzen Bundesstaat werden Hummerschwänze auch im Ganzen serviert oder zur Veredelung von Pastagerichten, Suppen und anderen Speisen verwendet.

Austern können in den kalten Gewässern vor der Küste Maines das ganze Jahr über gefangen werden. Der Maine Oyster Trail bietet eine ganz neue Möglichkeit, Austern zu genießen – hier könnt ihr Austern öffnen, kosten und von Experten lernen oder euch auch einfach nur ein paar Austern einpacken lassen. Zum Trail gehören 75 einzigartige Austernbetriebe und Aktivitäten für jeden Geschmack wie etwa Farmführungen, Bootstouren, erstklassige Austernlieferanten und Raw Bars. Ihr könnt bei einem Ausflug mit einem Austernfischer selbst Austern ernten, euch Tipps für den Austernkauf geben lassen oder die Delikatesse einfach frisch zubereitet mit Zitrone oder einer Soße mit Pfefferkörnern, Essig und Schalotten verkosten.

Die Gastroszene von Maine hat mehr zu bieten als Delikatessen aus dem Meer. Hier gedeihen auch wilde Blaubeeren, knackige Äpfel und saftige Cranberrys in Hülle und Fülle – beliebte Produkte in den Restaurants und auf den Bauernmärkten. Ein Besuch der Pineland Farms, einem Bauernhof mit eigenem Markt, Molkerei und Restaurantbetrieb in New Gloucester, ist absolut lohnenswert.

Der Maine Beer Trail führt Reisende zu mehr als 150 Mikrobrauereien und Brauereipubs im ganzen Bundesstaat. Zudem gibt es einen Pass zum Ausdrucken, mit dem Reisende ihre Route besser nachvollziehen können: Bei jedem Brauereibesuch gibt es einen Stempel.

In Maine gibt es etliche regionale Spirituosen. Bei Cold River wird Wodka aus heimischen Kartoffeln hergestellt und anschließend mit Kräutern aus Maine aromatisiert. Twenty 2 Vodka hat für seine sanften Wodkasorten schon diverse Preise gewonnen. Maine Craft Distilling produziert eine einzigartige Spirituose aus Gerste. Im Rahmen einer Führung durch die Anlagen von New England Distilling erfahrt ihr mehr über die kleinen Brennereien in Maine. Ihr seid eher Weintrinker? Dann solltet ihr unbedingt die Sweetgrass Farm Winery & Distillery in Union und Portland oder das Weingut Bartlett Maine Estate Winery in Gouldsboro besuchen.

Naschkatzen aufgepasst! Das Schokoladeneis von Gifford’s Famous Ice Cream hat schon zahlreiche internationale Preise gewonnen. Der Eishersteller, der in der Region über fünf Verkaufsstände verfügt, verwendet Aromen, die von der freien Natur Maines inspiriert wurden, z. B. wilde Blaubeeren und leckeres Karamell. Im The Whoopie Pie, dem offiziellen Süßwarenverkäufer des Bundesstaates, gibt es leckere Kreationen mit sahniger Füllung zwischen zwei weichen Keksschichten (meist mit Schokolade). Die Spezialität erhaltet ihr fast in jedem Restaurant oder Geschäft in der Region. Schokoladenfans kommen in bei Ragged Coast Chocolates auf der Isle au Haut voll auf ihre Kosten. Die Trüffelpraline Cassis de Resistance aus regionalen schwarzen Johannisbeeren und Zartbitterschokolade aus Venezuela wurde 2015 mit einem renommierten Lebensmittelpreis ausgezeichnet.