San Antonio, Texas: 6 Restaurants, die ihr nicht verpassen solltet

Auf der Speisekarte des Supper spielen frische Zutaten von Bauernhöfen aus der Region die Hauptrolle. Der helle, luftige Speisesaal befindet sich im Hotel Emma, einem Boutique-Hotel mit 146 Zimmern, das traditionellen und modernen Stil gekonnt miteinander verbindet. Viele Gerichte enthalten gegrilltes Rindfleisch à la „Santa Maria“ mit Tomaten, Petersilie und Knoblauch-Chimichurri sowie in Entenfett geschwenkten Kartoffeln.

Viva Villa zaubert euch gefüllte Mehl- und Maistortillas auf den Tisch. In dieser urigen Taqueria startet ihr mit einem Frühstücks-Taco mit Chorizo und Ei gut gestärkt in den Tag. Oder schaut zum Mittag- oder Abendessen vorbei und probiert Tacos mit Carnitas, Fisch, Hühnchen und vieles mehr. Das Restaurant ist bekannt dafür, traditionelle und moderne Geschmacksrichtungen miteinander zu kombinieren. Außerdem werden dort verschiedene Cazuelitas – große Eintöpfe mit geschmortem Fleisch, das zu Tacos verarbeitet werden kann – serviert.

Das Southerleigh im einst leerstehenden Pearl’s-Brewhouse-Gebäude erhebt den Anspruch, eines der größten Brauhäuser des Landes zu sein. Die gehaltvollen Gerichte wie frittiertes Hühnchen, frische weiche Brezeln und natürlich frischer Fisch (wie das sättigende Po' Boy-Sandwich mit Wels in Maismehlkruste) passen hervorragend zum Bier. Der Sonntagsbruch des Brauhauses gilt als einer der besten von ganz San Antonio.

Der Name des Restaurants ist Programm: Im Cured (engl. für „geräuchert“) dreht sich bei Chefkoch Steve McHugh alles um selbstgeräuchertes Fleisch und andere Zutaten. Gerichte wie das geräucherte Foie Gras Monte Cristo mit Pfirsichen aus der Region verkörpern die perfekte Mischung aus traditioneller Kochkunst und modernen Aromen. Bringt einen oder zwei Freunde mit, mit denen ihr euch eure selbst zusammengestellte Fleischplatte teilen könnt.

Das Rebelle, der kulinarische Mittelpunkt des St. Anthony Hotels, wird für seine beeindruckende Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten, aber auch für die mindestens ebenso phänomenale Steak-Karte gelobt. Eine Zeitschrift aus San Antonio hat das Rebelle sogar zum „Besten neuen Restaurant der Stadt 2016“ gekürt. Das Rebelle bietet nun auch einen Sonntagsbruch mit einer raffinierten Auswahl an Soulfood-Köstlichkeiten.

Im Mixtli benötigt ihr Tickets, um einen Stuhl an dem Tisch mit 12 Plätzen für das 10-Gänge-Dinner zum Festpreis zu ergattern. Ein Abendessen hier ist wie eine Nacht im Theater – einschließlich einer Zeitreise in die Vergangenheit dank einheimischer Zutaten und Zubereitungsmethoden aus der prähispanischen Zeit.

Aus dem In- und Ausland kommt ihr am besten über den San Antonio International Airport (SAT) nach San Antonio. Noch mehr Flugverbindungen bieten die internationalen Flughäfen in Houston und Dallas, vier bis fünf Autostunden oder einen kurzen Flug von San Antonio entfernt.