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Die Küste von Kauai

Hawaii

Von Nobel-Resorts zu Food Trucks: Die Gastro-Szene auf Kauai

Nach: Heather Lalley

Tor Johnson/Hawaii Tourism Authority
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  • Bundesstaaten:
    Hawaii

Holt euch beim Wandern ordentlich Appetit und greift zu!

Die üppig grüne hawaiianische Insel Kauai ist ein echtes Naturparadies. Bekannt ist sie vor allem für den Waimea Canyon State Park mit seinen kilometerlangen Wanderwegen und atemberaubenden Panoramaausblicken. Aber auch die einheimische Gastro-Szene ist überraschend vielfältig. Von den gehobenen Restaurants in den Urlaubsanlagen bis hin zu den Food Trucks: Praktisch überall werdet ihr mit intensiven regionalen Aromen aus Zutaten verwöhnt, die direkt von der Insel stammen.

Gehobene Küche

Auf Kauai gibt es gleich mehrere noble Ferienanlagen mit angeschlossenen gehobenen Restaurants. Reserviert euch einen Tisch im eleganten Kauai Grill at the St. Regis at Princeville und lasst euch den saftigen Kona-Hummer schmecken. Die Gerichte im Oasis on the Beach im Outrigger Waipouli bestehen zu 90 % aus Zutaten von umliegenden Bauernhöfen und werden vor schöner Meereskulisse serviert. Auch eine Mahlzeit im Tidepools at the Grand Hyatt Resort & Spa ist ein echtes Erlebnis: Der Koch zaubert ausgefallene Kombinationen aus einheimischen Fischen und Meeresfrüchte sowie regionalen Erzeugnissen – etwa sautierter Schnapper oder gerösteter Hummer zu süßen Zwiebeln oder lilafarbenen Süßkartoffeln.

Im Tidepools at the Grand Hyatt Resort & Spa wird der Fang des Tages mit einheimischen Erzeugnissen kombiniert.

Im Tidepools at the Grand Hyatt Resort & Spa wird der Fang des Tages mit einheimischen Erzeugnissen kombiniert.
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Ungezwungene Restaurants

Auch die ungezwungenen Restaurants auf Kauai stehen voll und ganz hinter dem Farm-to-Table-Prinzip. Im Merriman’s Fish House werden ausschließlich frische Produkte verwendet, von denen mindestens 90 % mit nachhaltigen Methoden regional angebaut oder gefangen werden. Teilt euch zu zweit eine Pizza mit gerösteten hawaiianischen Pilzen oder lasst euch den Mahi Mahi mit Macadamia-Kruste und Mais- und Jalapeño-Kartoffeln schmecken.

Schlürft auf Kauai Sangria, die mit Früchten der Insel wie Litschi und Mango versüßt wird.

Schlürft auf Kauai Sangria, die mit Früchten der Insel wie Litschi und Mango versüßt wird.
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Tor Johnson/Hawaii Tourism Authority
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Gastro-Touren

Eine Tasting Kauai Food Tour bietet Gelegenheit, weitere exotische Inselerzeugnisse zu probieren. Im Angebot sind verschiedene Touren an der Nord- bzw. Südküste von Kauai sowie der Royal Coconut Coast und Rundgänge über Bauernmärkte. Bei allen mehrstündigen Touren werden verschiedene Verkostungsstationen angesteuert und Begegnungen mit einheimischen Nahrungsmittelproduzenten angeboten. Zum Abschluss bleibt auch noch ausreichend Zeit, um sich mit regionalen Spezialitäten wie Trockenobst, Bio-Ziegenkäse oder Macadamianüssen einzudecken.

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Imbisswagen

Früher oder später stoßt ihr auf Kauai mit Sicherheit auf einige der zahlreichen Imbisswagen oder Food Trucks, an denen ihr unbedingt Halt machen solltet. Ein guter Tipp für die Nordküste der Insel ist der Wagen der Hanalei Taro & Juice Co. Bereits in sechster Generation verkaufen einheimische Tarofarmer hier süße Smoothies, cremigen Hummus und traditionelle Mittagsgerichte. Für das gegrillte Schweinefleisch von The Green Pig stellen sich auch die Einheimischen regelmäßig in die Schlange. Zum Dessert bietet sich ein erfrischendes cremiges Eis vom Yamatos Ice Cream Truck an, das in so ausgefallenen Geschmacksrichtungen wie Kunana-Ziegenkäse, Moloaa Bay-Kaffee oder Geröstete Pinienkerne & Olivenöl erhältlich ist.

Die Haraguchi Rice Mill and Taro Farm wird bereits in sechster Generation im Familienbesitz geführt. Nach einem Rundgang durch die Mühle und Hofanlagen könnt ihr euch am Imbisswagen der Hanalei Taro & Juice Co. mit eurem Mittagessen versorgen.

Die Haraguchi Rice Mill and Taro Farm wird bereits in sechster Generation im Familienbesitz geführt. Nach einem Rundgang durch die Mühle und Hofanlagen könnt ihr euch am Imbisswagen der Hanalei Taro & Juice Co. mit eurem Mittagessen versorgen.
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Britney Dawa