Von Nobel-Resorts zu Food Trucks: Die Gastro-Szene auf Kauai

Auf Kauai gibt es gleich mehrere noble Ferienanlagen mit angeschlossenen gehobenen Restaurants. Reserviert euch einen Tisch im eleganten Kauai Grill at the St. Regis at Princeville und lasst euch den saftigen Kona-Hummer schmecken. Die Gerichte im Oasis on the Beach im Outrigger Waipouli bestehen zu 90 % aus Zutaten von umliegenden Bauernhöfen und werden vor schöner Meereskulisse serviert. Auch eine Mahlzeit im Tidepools at the Grand Hyatt Resort & Spa ist ein echtes Erlebnis: Der Koch zaubert ausgefallene Kombinationen aus einheimischen Fischen und Meeresfrüchte sowie regionalen Erzeugnissen – etwa sautierter Schnapper oder gerösteter Hummer zu süßen Zwiebeln oder lilafarbenen Süßkartoffeln.

Auch die ungezwungenen Restaurants auf Kauai stehen voll und ganz hinter dem Farm-to-Table-Prinzip. Im Merriman’s Fish House werden ausschließlich frische Produkte verwendet, von denen mindestens 90 % mit nachhaltigen Methoden regional angebaut oder gefangen werden. Teilt euch zu zweit eine Pizza mit gerösteten hawaiianischen Pilzen oder lasst euch den Mahi Mahi mit Macadamia-Kruste und Mais- und Jalapeño-Kartoffeln schmecken.

Eine Tasting Kauai Food Tour bietet Gelegenheit, weitere exotische Inselerzeugnisse zu probieren. Im Angebot sind verschiedene Touren an der Nord- bzw. Südküste von Kauai sowie der Royal Coconut Coast und Rundgänge über Bauernmärkte. Bei allen mehrstündigen Touren werden verschiedene Verkostungsstationen angesteuert und Begegnungen mit einheimischen Nahrungsmittelproduzenten angeboten. Zum Abschluss bleibt auch noch ausreichend Zeit, um sich mit regionalen Spezialitäten wie Trockenobst, Bio-Ziegenkäse oder Macadamianüssen einzudecken.

Früher oder später stoßt ihr auf Kauai mit Sicherheit auf einige der zahlreichen Imbisswagen oder Food Trucks, an denen ihr unbedingt Halt machen solltet. Ein guter Tipp für die Nordküste der Insel ist der Wagen der Hanalei Taro & Juice Co. Bereits in sechster Generation verkaufen einheimische Tarofarmer hier süße Smoothies, cremigen Hummus und traditionelle Mittagsgerichte. Für das gegrillte Schweinefleisch von The Green Pig stellen sich auch die Einheimischen regelmäßig in die Schlange. Zum Dessert bietet sich ein erfrischendes cremiges Eis vom Yamatos Ice Cream Truck an, das in so ausgefallenen Geschmacksrichtungen wie Kunana-Ziegenkäse, Moloaa Bay-Kaffee oder Geröstete Pinienkerne & Olivenöl erhältlich ist.